פרופ' קופלמן בוגר ביה"ס לרפואה של האוניברסיטה העברית. 

בוגר התמחות בכירורגיה כללית ובכירורגיה של כלי הדם. 

שימש בעברו כמנהל המחלקה לכירורגיה כללית וכירוגית כלי דם וכמנהל המרכז לכירורגיה של הכבד והלבלב בביה"ח העמק.

כיום משמש כיו"ר איגוד הכירורגים הישראלי מייסד החברה הישראלית לכירורגיה של דפנות הבטן ושימש כיו"ר החברה עד לפני שנה.

יועץ לחברות HealthTech.